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Saft aus Salat machen?
Saft ist im allgemeinen Sprachgebrauch die trinkbare Flüssigkeit, die aus Früchten gewonnen wird. Bei Orangen und anderen Zitrusfrüchten ist die Gewinnung besonders einfach. Die Früchte werden aufgeschnitten und über einem Behälter gedrückt. Der fertige Saft fliesst dann nach unten und füllt das Glas. Bei festeren Früchten wie Äpfeln ist das Auspressen schon etwas schwieriger. Diese werden meist entweder gekocht, um den Saft aus den stabilen Zellen zu lösen, oder so fein geschnitten, dass der Saft heraustropfen kann. Auch Beerenobst und Steinfrüchte werden auf die eine oder andere Art behandelt, um den wertvollen und leckeren Saft zu gewinnen. Säfte sind heutzutage meist trinkfertig in Supermärkten zu finden. Viele Firmen locken mit besonderen Mischungen aus den exotischsten Früchten. Doch häufig sind die geschmackvollen Bilder auf den Packungen nur wenig aussagekräftig. Oft ist von den gross abgebildeten Früchten nur ein Bruchteil im Saft enthalten. Wer sicher gehen möchte, auch tatsächlich den gewünschten Saft zu trinken, sollte ihn selbst herstellen.
Normale Entsafter arbeiten meist mit dem Prinzip des Kleinschneidens. Ein schnell drehendes Messer öffnet die Zellwände, sodass der Saft austreten kann. Mithilfe einer Zentrifuge wird dann der Saft vom Trester getrennt. Je nachdem, wie ein solcher Entsafter aufgebaut ist, wird das Obst während des Vorgangs stark erhitzt. Viele Vitamine gehen dabei verloren. Bei nsa.ch können Sie die Vitamine in Form des Produktes Juiceplus erwerben. So versorgt kann der Obstsaft vorwiegend nach Geschmack gewählt werden.
Obst oder Gemüse?
In Supermärkten umgehen die Einrichter die Frage danach, was Obst und was Gemüse ist, durch einen einfachen Trick: Alles liegt gemeinsam in der Obst- und Gemüseabteilung. Die Kunden müssen also nicht überlegen, nach welchem Sprachgebrauch die beiden Kategorien voneinander getrennt sein könnten. Denn nicht alle sind sich darüber einig, welche Lebensmittel dem Obst und welche dem Gemüse zuzuordnen sind. Nach dem gängigen Sprachgebrauch ist meist das Obst von süssem Geschmack, während Gemüse vorwiegend herzhaft sein soll. Doch schon bei den Rezepten für beide lässt sich erkennen, dass es durchaus möglich ist, Obst als Gemüse und Gemüse als Obst zu servieren. Ananas passt ebenso gut zu Schinken wie Kohlrabi zu einem Dessert. Vorausgesetzt, es ist ein passendes Rezept bekannt. Spätestens, wenn dann noch der Begriff Salat eingeführt wird, ist die Verwirrung im Rezeptbuch komplett. Ist etwa kaltes Gemüse stets auch Salat, oder zählen dazu nur die Sorten, die grundsätzlich nicht gegart verzehrt werden?
Viele Kunden bevorzugen daher die biologische Unterscheidung zwischen Obst und Gemüse. Zum Obst zählen demnach alle Früchte von den verschiedenen Pflanzen. Diese Früchte werden von den Pflanzen gezielt zur Verteilung der Samen produziert. Der Verzehr der Früchte durch Tiere oder auch Menschen ist von der Pflanze sogar sozusagen eingeplant. Anders sieht es beim Gemüse aus. Um dieses zu ernten, muss die Pflanze geschnitten werden. Wurzeln, Stängel und ähnliche Pflanzenteile zählen grundsätzlich als Gemüse, unabhängig von ihrem Geschmack. Blätter dagegen werden fast immer als Salat bezeichnet. Interessanterweise kann aus allen Dreien leckerer Saft gemacht werden. Wem das zu viel Mühe bereitet, kann mit Juiceplus auf nsa.ch auch die wertvollen Inhaltsstoffe von Obst, Gemüse und Kräutern erwerben.
